生チョコサンドクッキー❃レシピ

3時のおやつ

チョコをたっぷりはさんだクッキーが食べたくて作りました( ´꒳`)♡

クッキー生地は冷蔵で保存できるので好きな時に焼けます。

チョコレートがしっかりくっつけば割れにくいのでバレンタインにも◎

材料

直径6cmの丸型で30枚分

《ココアクッキー生地》

  • バター…100g
  • 砂糖…80g
  • 卵…1個
  • 薄力粉…160g
  • ベーキングパウダー…2g
  • ココアパウダー…20g

《チョコガナッシュ》

  • ミルクチョコレート…80g
  • 生クリーム…30g

準備

  • 材料を計量する
  • バターは室温に戻しておく
  • 粉類はふるっておく

作り方

《ココアクッキー》

①室温に戻したバターに砂糖を加えてゴムベラで押しつぶすように練り混ぜる

②溶き卵を4〜5回に分けて少しずつ加えよく混ぜる

③薄力粉とココアパウダーとベーキングパウダーを加えて混ぜる

*最初は粉っぽいですが徐々に混ざってきます

④ラップの上に生地を乗せてその上からもう一枚ラップをかぶせ手でぎゅっと押して生地をまとめ、麺棒で1cm程の厚さにのばし冷蔵庫で1時間ほど休ませる

⑤生地を5mmの厚さにのばし型抜きする

⑥150度のオーブンで15分焼く

⑦焼き上がったら網の上でしっかりと冷ます

《チョコガナッシュ》

①ミルクチョコに生クリームを加え50度の湯せんで溶かし混ぜる

*温度が高すぎると分離してしまうので温度に注意してください。

(私は過去に湯煎の温度で何度も失敗してます( ;ᵕ; )笑)

②冷めたココアクッキーにチョコガナッシュを塗ってもう一枚のココアクッキーではさめば完成です!

出来立てはサクサククッキーにとろりとしたチョコレートでおいしいですし、ラップをして冷蔵庫で一晩冷やすとクッキーはしっとりほろほろとした食感に変わります。

あつあつのブラックコーヒーと一緒にどうぞ(*´︶`*)

タイトルとURLをコピーしました